山岡家は家系ラーメン？

昨日、またまた仕事帰りに行ってしまいました。
『ラーメン　山岡家』さん。

北海道の札幌に本店があり、全国展開している
チェーン店です。

味はとんこつベースのしょうゆ・味噌・塩が基本です。
具材はシンプルにチャーシュー・ねぎ・ホウレンソウ・のりです。

この内容だと横浜家系ラーメンと一緒ですよね？
みなさんのご意見はどうでしょう？
私の中では家系と言ってもいいのでは？と思っています。




理由の一つはこの写真に！
家系ラーメンその特徴の一つと言えるのが、このラード（脂）ではないでしょうか。
ラードでふたをするようにスープを閉じ込めるのは、寒い時でも
スープが冷めないための工夫なんだそうです。
だから、あまり湯気も立ちません！
最近、家系ラーメンを名乗っているお店は多いのですが、
このラードが少ない。気がします。
高カロリーを気にしているのかわかりませんが、物足りないことが
多いですね。
山岡家さんはしっかり多め！







もう一つの理由がコレ↑
個人的に辛い物が好きな私は、家系を食べるとき
半分くらいはそのまま食べて、もう半分は豆板醤を
たっぷり入れて食べるのが好きです。
山岡屋さんにもトッピングの豆板醤とおろしにんにくが常備
されています。

以上二つの理由で家系と言ってもいいのでは？
と思っています。
あくまで個人的な意見ですm(__)m




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